夏季特色凉菜
发布时间：2021-11-18 11:04:55
原材料 三黄鸡1只(1150克-1300克)。
调味品 自做海鲜酱油100克，淮盐50克，蔬菜水果料250克，盐20克，鸡精10克，食用油2Kg(约耗200克)。
制做
1.三黄鸡屠宰治净、开腹，用20克淮盐搓揉。
2.密封罐内倒进蔬菜水果料、自做海鲜酱油、盐、鸡精、淮盐30克，将鸡放进密封罐腌渍8-10小时后捞起来，擦拭水份，入电蒸箱煮制30分钟后取出吹干。
3.起菜时，净锅入油，将三黄鸡炸至皮脆后起锅，上菜时跟1小碟海鲜酱油就可以。
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