伴随着各种各样餐馆内幕被曝出出去，很多人针对出外用餐全是提心吊胆的，由于不清楚自身吃的东西是否他人剩余的或是汤底是再度运用的。以便可以吃到身心健康、安全性的食材，只可以在家里自己做着吃完。冬天的情况下吃火锅是很好的挑选，那麼牛肉火锅如何搞清汤呢?下边一起来掌握一下吧。

一、什么叫白汤火锅

白汤火锅是川式火锅中传统式种类之一。它以白汤为卤料，配上各种各样调味品，其味浓鲜，香烫，诱惑胃口。和冷水的实际效果差不度，白汤烫涮的菜肴易储存原来的营养元素，不燥更辣不易上火、四季两相宜、男女老少少年儿童都合适，特别是在遭受女性、老年人及不要吃辣的人的钟爱。

二、牛肉火锅清汤怎么做

底锅：