羊肉需要焯水吗
发布时间：2021-11-18 10:59:46
绰水的功效
1、能够 使肉类食品原材料除去血污及腥臊等臭味，如牛、羊、生猪肉以及内脏器官绰水后都可以降低臭味。
2、能够 调节几类不一样原材料的完善時间，减少宣布烹饪時间。因为原材料特性不一样，加温完善的時间也不一样，能够 根据绰水使几类不一样的原材料完善一致。如小肉和蔬菜水果同炒，蔬菜水果经绰水后做到半生不熟，那麼，炒过小肉后，添加绰水的蔬菜水果，迅速就可以起锅。假如没经绰水就放到一起烹饪，会导致原材料生和熟不一，硬软不一。
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