3.2、辅材:红尖椒1个,青椒1个。

3.3、调味品:食用盐1汤匙,生抽酱油2汤勺,酱油1汤勺,白醋1汤匙,大葱3根,食用油4汤勺,白砂糖1汤匙,豆豉酱1/2汤勺。

3.4、作法:

3.4.1、准备好水豆腐、大葱和青红尖椒,大葱切葱段,青红尖椒剁碎。

3.4.2、水豆腐切片,下锅烧开转中文火,加适盐煮10分钟上下(火不可以大,会把水豆腐煮散,盐无需过多,水豆腐稍有盐味就可以,煮10分钟是以便除去豆腥味,也让豆腐更强的进味)。

3.4.3、生抽酱油、酱油、白醋、豆豉辣酱、白砂糖加葱段和青椒碎调为料汁(白醋要是一点点,提升味儿的层级,水豆腐现有盐味,酱油也不必多,豆豉辣酱也依据口感加上)。

3.4.4、炒菜锅加适当食用油烧开,放入水豆腐煎至一面金黄色(水豆腐只需煎一面,那样吃的情况下,一面嫩,一面脆,口味很丰富多彩)。