五.鱼香杏鲍菇

用材：香菇1-2根，大蒜瓣2-3粒，生抽酱油一大勺，米酒一大勺，醋一大勺，糖一大勺，剁辣椒20g，吉士粉15g；

作法

1.将调味品生抽酱油、米酒，醋、糖、吉士粉混和调均匀；剁辣椒用刀剁碎碎的；

2.将切碎的剁辣椒添加到调味品汁中，搅拌均匀预留；香菇清洗，切细条形；

3.锅中烧开水，放进香菇条绰水30秒后捞起来；捞起来的香菇条放到凉水里冲一下，控干水份预留；

4.另起干净的锅，放进适当的植物油，进行爆香大蒜瓣；添加香菇条爆锅至表层略微金黄色；依据香菇的量，添加适量的鱼香味，炒匀就可以；