大豆含有大豆卵磷脂，这种植物雌性激素能改进皮肤衰老，还能减轻更年期的症状。除此之外，日本国科学研究工作人员发觉，大豆中带有的脂肪酸能够合理阻拦皮肤细胞中色素的生成。

6、阻拦空气氧化

大豆中的黄豆人参皂甙能消除身体氧自由基，具备抗氧化性的功效。它还能抑止肿瘤体细胞的生长发育，提高人体免疫功能。

7、软化血管

黄豆中的植物固醇有减少血液胆固醇的功效。它在肠胃内可与胆固醇市场竞争，降低胆固醇消化吸收。在减少高脂血症病人血液中的“坏胆固醇”的另外，不影响血液中的“好胆固醇”，有非常好的降血脂实际效果。