怎么做干鱼
发布时间：2021-11-18 10:51:20
干鱼先自来水侵泡一天，目地一：泡掉不必要的盐味，目地二：侵泡后的干鱼泡软后有利于切片，并且有利于清理，由于，干鱼经日晒雨淋后表面尘土较多。下一步烧鱼：在热锅里放进葱、姜、八角、麻椒沸腾，炸成香气后，放进油炸小鱼煸炒，约3分鐘上下，添加糖、米酒、小量红烧酱油，接着放进油炸小鱼三分之一量的花生仁放水用大火烧开，(花生仁事前自来水侵泡约1钟头上下)随后，用文火再慢煮，不但鱼的味儿美，并且，花生仁的味儿也很好吃，倘若喜爱吃辣椒，还能够在沸腾时放进朝天椒。
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