猪肚煲胡椒的做法
发布时间：2021-11-18 10:51:15
作法二
作法：
1. 旋转猪小肚去除人体脂肪，用盐和木薯淀粉(吉士粉)擦匀搓揉，用冷水清洗，这般反复3次，再氽水3分鐘，捞出用刀割去残余的乳白色肥油，最终用凉水清理干净;
2. 山楂干清洗;
3. 烧开冷水倒进炖锅，再放进猪小肚、山楂果和生姜片，隔水炖一个半小时，下盐和白胡椒粉调料就可以食用。
4. 捞出猪小肚，切成片，可放置回汤里烧开服用，也能用滚油爆些姜葱丝，加生抽，淋在肚片上边，即成一道美味可口凉拌猪肚。
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