除此之外，猪排骨还具备防衰老的功效，骨头汤对老人延缓衰老有明显的作用。它是因为肌肉骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞计数等便是在骨髓中产生的，大家能够 从这当中摄入提高造血细胞的工作能力，做到防衰老韵目地。而骨头汤更是最简单的营养丰富的补充食材。骨头汤含丰富多彩的优质蛋白质，钙的缺失者也宜食骨头汤，以做到补钙补锌的目地。用猪排骨熬成的汤性寒性，能壮腰膝，益气力，补孱弱，强筋壮骨。若脾胃虚弱，消化吸收较差的人食之，易造成肠胃饱涨或腹泻，故应在大骨汤中添加姜片或胡椒粉。猪骨头煅炭研末则温性，有治腹泻健胃消食补骨功效。猪排骨根据蒸的方法更能释放出其微量元素。

不难看出，蒸排骨的营养成分十分丰富多彩，非常值得品味。