爆炒猪皮是一道十分知名的好吃的家常菜，它的作法也非常简单，关键有熬煮除油、脱毛、翻洗，油爆等流程，大家要是略微试着几回就可以作出香气扑鼻，让人垂涎欲滴的爆炒猪皮。爆炒猪皮颜色明亮，香气浓厚，口味润化，营养丰富，大家在家里能够多做个爆炒猪皮给家人服用。那麼，爆炒猪皮该怎么做呢?

作法一

原材料:猪肉皮2块、葱蒜多个、红绿辣椒2根、八角、八角茴香、良姜、砂仁各一个、米酒、生抽酱油1勺、酱油小勺、糖小勺、盐多个。

实际操作

1、猪肉皮清洗后，取一个锅，里边放冷水，放进猪肉皮，倒一勺米酒，水开后，煮10分钟后捞出来。

2、待皮肉稍凉，用刀斜刮，把皮肉反面的植物油脂刮干净了，切细条备用。