酸牛奶在发醇全过程使得奶中糖、蛋白有20%上下被水解反应变成小的分子结构，奶中脂肪率一般是3%——5%。经发醇后，乳中的油酸相比原材料奶提升2倍，这种转变使酸牛奶更易消化和吸收，各种各样营养元素的使用率足以提升。

豆桨是中华人民钟爱的一种健康饮品，也是一种老少咸宜的营养成分食品，在欧美国家具有“植物奶”的美名。豆桨带有丰富多彩的大豆蛋白和不饱和脂肪酸，还带有维生素b21、B2和维生素b3。

蛋白质

带有丰富多彩的蛋白。鸡蛋不仅能够使变白，并且能使皮肤鲜嫩，还具备清热去火和提高皮肤免疫功能的功效。

各种各样豆类食品

豆类食品的种类许多 ，关键有黄豆、豇豆、绿豆、扁豆、赤小豆、黑豆等。依据豆类食品的营养元素类型和总数可将他们分成两类。一类以大豆为意味着的高蛋白、高脂豆类食品。另一种豆类食品则以碳水化合物化合物成分高为特点，如绿豆、赤小豆。鲜豆及豆类食品，不仅可做菜式，并且还能够做为调味料的原材料。