蒜香排骨

主要材料：猪排骨一斤，葱、姜、蒜。调味品：盐、生抽酱油、白胡椒粉、鸡精粉、木薯淀粉。

将猪排骨清洗，冷水入锅煮沸后，抛开血沫，再将捞起来的猪排骨放进盐、生抽酱油、蒜泥、白胡椒粉、鸡精粉腌渍十分钟上下。接下去把腌渍好的提猪排骨裹上干淀粉，出锅下油，无须过多油，能沫过猪排骨就可以，把猪排骨入锅炸，炸制双面金黄色捞出，控干油。

醉排骨

原材料：猪排骨一斤。葱、姜、蒜、生抽酱油、酱油、白砂糖、老陈醋、白胡椒粉、米酒、色拉油、粉条。

做法：最先将葱鲜切花、蒜切末、姜片末、把猪排骨洗完后，剁碎约五厘米的段，泡入冷水中一个小时上下，除去鲜血后，控干水份。