小提示：1岁的宝宝要尽量避免吃盐，在腌渍牛肝的情况下早已添加了生抽酱油、酱油，炒的情况下就千万别加盐了。

二、肝末鸡蛋羹

1、将牛肝切一片，放到冷水中用力轻轻地抓洗。随后取下放置塑胶或金属材料漏盆里，在饮用水水龙头下反复清洗干净。

2、洗干净的牛肝放进沸水中焯一下（以便解决残留在肝里的寄生虫卵或病原菌，绰水的時间不可以过短，应使肝彻底变为暗红色、看不见有血为好），捞起来，剁碎肝末，放进碗内。

3、将生鸡蛋磕入此碗中，添加葱末、精盐、放小量水调均匀，在屉内煮熟，点芝麻油即成。

三、西红柿猪血面