3、葱系结，姜、蒜切成片放进进行爆香，再放进麻椒、辣椒干等一干香辛料，朝天椒要裁开才有异味；

4、虾放进锅内，开火灾油爆，倒一汤勺米酒，1分鐘后即加盐，那样才会进味，就是这样一直煸炒吧，放生抽、白砂糖，再炒一下，加水小半碗，盖上；

5、三四分钟后打开表盖，夹起葱结，放鸡精、白胡椒粉、大葱出锅。

三、龙虾的营养使用价值

1、蛋白质含量高、碳水化合物丰富多彩

小龙虾的蛋白质含量高过大部分的谈水和海面河虾，其碳水化合物构成好于肉类食品，带有身体所必不可少的而身体又不可以生成或生成量不够的8种必须氨基酸，还带有脊椎动物身体成分非常少的精氨酸，此外，小龙虾还带有对儿童来讲也是必不可少的组氨酸。