油炸刀鱼是很多大家都喜欢的一道菜式，这实际上是一种很普遍的特色小吃，在吃起來的情况下便会感觉炸出去的肉质地十分的美味，咬合起來还会继续有松脆的觉得，但是一定要先将自身挑选的鱼类放进到食盐之中腌渍五分钟上下之后再去制做，这才能够让自身在煎炸的情况下更非常容易进味，味儿不那麼简单。

1. 将 大青鱼屠宰治净，片取其肉剁碎6.5公分长、1.5公分宽、1.5公分厚的条形，清洗控干，盛盘里;

2. 鱼类里加食盐、 米酒腌制5 分鐘;

3. 生鸡蛋磕入碗内，加小麦面粉、 木薯淀粉、拌和满足蛋黄液;

4. 将腌制好的油炸小鱼，倒进蛋黄液中沾糊退浆;

5. 黑 黑木耳去残渣清洗;