四、香辣洋白菜

提前准备洋白菜，醋，麻椒，干红辣椒和盐。将洋白菜清洗切割成丝，用擀面棍将麻椒损坏，能够更非常容易曝出香气，干红辣椒切割成小段。锅中加点油，油烧开后放进麻椒和干红辣椒油爆出香气，然后将切完的洋白菜丝放进锅中煸炒，煸炒至白菜丝略微变松后加少量的水，盖上外盖焖五分钟，开启外盖，添加一茶匙的醋，搅拌均匀后就可以起锅服用。

五、蟹黄豆腐

提前准备一个熟的咸鸭蛋，一盒水豆腐。提前准备一个炒菜锅，开文火，爆锅鸡蛋黄。当鸡蛋黄爆锅至出現许多热气泡的情况下，放进水豆腐，用铁铲将水豆腐铲碎，添加少量的水，转火灾煮，煮到水开三分钟后，把鸡蛋清打进锅中，搅拌均匀就可以起锅。

六、炒肝尖

提前准备牛肝，丝瓜，米酒，木薯淀粉，朝天椒，生抽，姜和蒜。将牛肝清洗，切一片，放入碗中，添加米酒，木薯淀粉和盐递减匀称，腌渍十分钟。将黄瓜切片，朝天椒和葱姜都剁碎。锅里放少量油，油烧开后放入葱姜和葱段，油爆出香气后添加腌渍好的牛肝片，迅速煸炒，留意一定要迅速煸炒，不然木薯淀粉会黏锅。放进一点的生抽，再次煸炒至牛肝掉色，放进切完的黄瓜切片，炒匀后就可以起锅摆盘，撒上一些葱段做装点就可以服用。