二、川香香菇牛肉

提前准备鸡脯肉，红萝卜，丝瓜，朝天椒，黄豆，郫县豆瓣酱，生抽，醋，白砂糖和盐。将鸡脯肉清洗，切成小丁，放入碗中，加少量的盐，腌渍十分钟。红萝卜和丝瓜切割成与鸡脯肉类似尺寸的丁，朝天椒切一小块。提前准备一个小盘子，倒进生抽、2勺醋、小勺糖、少量盐调成料汁预留。锅中加点油，放进豆瓣酱，炒成辣椒油后放进腌渍好的香菇牛肉，当香菇牛肉炒至掉色后放进胡萝卜丁，略微煸炒两下后将丝瓜丁，朝天椒块和黄豆放进锅中，煸炒匀称后添加提早调配好的料汁煸炒匀称，水淀粉勾芡就可以起锅服用。

三、肉丸汤

提前准备肉馅，盐，葱，生鸡蛋，东瓜和海菜。东瓜清洗，切割成厚片。锅中加水，水开后放进切完的东瓜片绰水三分钟，捞起来沥干水份预留。将肉馅放入碗中，加适当的葱段和盐，再打进一个鸡蛋搅拌均匀，用力将肉馅揉成一个个小猪肉丸子，不必捏的很大，不然不易煮开。锅中再次加水，水烧开后放进捏好的猪肉丸，放入东瓜片和海菜，加少量的盐调料，煮五分钟后就可以起锅，撒上一些葱段就可以服用。