作法

1.水豆腐自来水冲净，切割成1CM厚为一小块；肉切条，用木薯淀粉放盐腌渍10分钟；葱切割成葱段；鸭蛋黄煮熟后用汤勺磨碎；大干虾清洗

2.锅中油热至6成，开文火，添加鸭蛋黄碎，并添加米酒，及葱根翻拌；

3.倒进军用被子及干虾，并添加大骨汤及木薯淀粉调准的芡水，放盐；

4.烧开后，将丝袜高跟鞋倒进，划散，皮肤变白后就可以撒上葱段和味精，起锅

小技巧

1，鸭蛋黄为高胆固醇食品，因而一次不能吃过多。 2，此菜可将干虾换置成新鲜虾或鲜贝等海货，自然若有蟹肉就棒了。 3，原材料充裕得话，能够配搭些胡萝卜片，白蘑菇片，提色提鲜，也使营养成分更全方位。