1.海蟹洗干净，腹部上那片小的外盖摘掉，分离蟹盖和蟹身，除掉腮，用牙刷一下干净，切片.西红柿清洗切割成一小块，水豆腐划为一小块，生姜切成片，葱切条，竹笋干泡好撕掉

2.烧热锅，放小量油，油热了爆葱姜，把海蟹装进去爆锅至掉色

4.另提前准备一个砂锅，放小量水，煮沸后把3装进去，水再度开后放西红柿，水豆腐和泡发的竹笋干一起煮个十来分鐘，放盐和味精上菜

鸭蛋黄变身之“蟹肉”水豆腐

原材料

水豆腐250克，鸭蛋黄2只，猪瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，木薯淀粉10克，油，盐，味精各适当，米酒15ml