2.将面合成光洁的面糊。醒60分钟上下，能够做麻花了。

3.将面揪成70克，反方向搓发展条，双股搓在一起，在3分之1处折返揉成桃酥。

4.在醒一会就可以炸掉。水温8成热，炸橙黄色起锅。

作法二

旧式麻花制作原材料：小麦面粉500克，老红糖60克，苏打5克，食用油1500克，水250克。脆麻花的详细介绍：北京市清真有名的小吃。种类此外，也有三股桃酥、绳索头、大麻花、果料桃酥、白芝麻桃酥、玉兰桃酥等，其做法基本同样，仅仅用材不一样罢了。

1、将老红糖、苏打、油放进盆里自来水调稀，添加小麦面粉，揉匀后盖板上湿抹布饧一会儿做成生胚。