2. 将手清洗，将面糊放进一个很大的不锈钢盆中，倒进充足的冷水，盖过面糊；用手搓捏揉挤面糊，捏揉10-15分鐘上下。

3. 这时水就会越来越很混，由于面糊中的木薯淀粉融入了水里。而面糊也会变为粘糊糊的棉花状样子，这就是我们常说的面条了。

4. 将面条取下，混浊的淀粉水存着预留。

5. 另提前准备一盆冷水，将面条放进搓揉清理，水很混浊后，就将盆里的冷水倒至刚刚的木薯淀粉水里。

6. 一直洗到面条放进搓揉后，水仍然很清亮才行。

7. 将清理干净的面条放进事前准备好的海碗中，上蒸屉蒸30分钟后取下晾凉，切割成棱形块。

8. 将淀粉水搜集起來，放进电冰箱中沉定3钟头。粉浆和冷水便会分离，将冷水当心的舀出倒去，留有粉浆，搅拌预留。