1．清炖全鸡是泉州市传统式特色美食，泉州市风俗习惯完婚喜筵必有，象详细，也表明宴席格高。这一风俗习惯到现在依然承袭。

2．鸡脯肉的营养成分高过生猪肉，非常是含人体脂肪较少，肌肉纤维偏细，味儿非常美味，历年来做为涨补食口。

3．清蒸的全鸡，原汤原汁，不掺其他味儿，鸡脯肉酥烂滑爽，汤清汁甘，原汁原味一点不漏，变滑不油腻，醇香美味。

用以亏虚羸瘦，病后体弱多病困乏；脾胃虚寒，食滞恶心想吐，腹泻；气血两虚，头昏心悸，或生完孩子奶水欠缺；小便频数，耳聋耳鸣，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不痊愈等。