有时我们爱吃松花蛋，可是担心外边的皮蛋制作不新鮮，不干净，能够制做松花蛋。最先，准备好鸭蛋和变蛋粉，将鸭蛋洗干净，放到家中的阴凉处晾晒，自来水兑变蛋粉，随后拌和成稀糊，依据松花蛋的总数挑选变蛋粉。随后，将鸭蛋所有淋湿。再匀称的、全方位的裹上粉剂，一定不必露处表层。放进薄膜袋里，挤兑出气体，系紧薄膜袋入入密闭式的室内空间密封性30天。30天之后，开启薄膜袋，将变蛋外露在空气中透气性淬火，晾晾，清除碱味。假如要现吃，可以用2个松花蛋相碰撞，把外皮的干糊磕掉，剥掉皮就可以了。

制做变蛋的方式呢，最先是，要把皮蛋去壳剥掉。次之，在开水里把刀烫一下，随后把皮蛋用一条线一分成四，弄好装盘。随后，把葱姜切割成末，放进小盘子里，倒进生抽、食用醋、芝麻油，能够放进一些微小的白砂糖拌熬汁，依据本人的口感加上调拌好的调味品。将调好的料汁匀称的撒到摆盘的皮蛋上，还能够立即蘸着吃。

松花蛋猪瘦肉蔬菜粥

原材料：松花蛋、瘦猪肉、米、姜、葱、蒜、蔬菜水果、调味料、油、水。

作法：最先，先将松花蛋去壳，用一条线割开，再用刀剁碎。随后，将葱、姜、蒜和蔬菜水果切割成碎屑。将米清洗后，放进锅中，放水，开启锅的按键。時间到后，开启锅，倒进油，油烧后，放进生姜沫，肉沫，放水，再先后放进调味料盐、味精、白胡椒粉，在开展熬料至料汁浓稠时盛出。

变蛋的营养成分