做法

1.把猪骨头上的猪瘦肉割下来出来，脊梁骨立即斩件。

2.田田螺放进冷水里泡1个钟头去细沙和土腥味，随后清理一遍。

3.把原材料切割成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹口腔上皮细胞油要热，可是要玄火炸，要不然会焦)，以后把炸腐竹剩的油里倒入辣椒面，做成油辣子(留意用炸腐竹的温存就可以了，无需加火)。

4.把猪大骨放进锅中滚汤，水中添加一汤匙酒酿，把泡菜丝、酸豇豆丁放进锅中炒，加少量油，可是不必加盐。

5.木耳和生猪肉(割下来的猪瘦肉)一起放锅中炒过并加少量盐。

6.锅中加点油，加蒜片、生姜片进行爆香，随后放进田螺炒，再加一汤匙盐、半汤勺调味料炒2分鐘，随后加小半碗水，滚了之后放进大骨头汤里一起煮。