美容养颜美白嫩肤：常吃茄子能提高表皮层魅力，使皮肤越来越鲜嫩健体。用鲜茄子捣汁或煎汤，对肝火赤目、胸痹心痛、寒湿痢疾，皆为輔助饮食疗法上品；取鲜茄子捣碎外用，可医治痈疮、疖疮；夏季小孩易患痱子，将茄子切成片试擦的身上的痱子，可尽早治愈；茄子熬水或作特色美食，可排热消暑。

降血脂：蚌肉苦瓜汤是降血脂佳品。茄子粗提取液含相近甘精胰岛素物质，有显著的降血脂功效。中医学觉得，茄子茯苓功效苦甘寒性，能清热解毒、除烦、解渴；蚌肉甘咸而寒，能清热解毒补阴、解渴有利排尿。二者共用，清热解毒补阴，可用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

益气养血滋阴养血：茄子味道微苦，生则寒性，熟则温性。生吃清暑祛火，退热除烦；熟菜益气养血滋阴养血，润脾补肾壮阳，能驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳。但吃茄子也应留意不必损害脾肺之气。虽然夏季高温天气，但大家也不能吃太多苦涩味食材，而且最好是配搭辛辣味的食材（如朝天椒、胡椒粉、葱、蒜），那样可防止苦涩味深入人心，有利于滋补肺气虚。