一切的食材，在服用的情况下，都需要留意配搭问题，配搭不仅是让食材更为的美味可口和营养成分更为的平衡，大量的是防止了食材的服用忌讳。针对茄子而言，是一种很普遍的食物，可是大伙儿并不了解服用忌讳是啥，这也和饮食结构有非常大的关联，由于日常饮食中，非常少会出現不科学的配搭。

茄子中带有较多的草酸，草酸能与食材中的钙融合，影响身体对钙的消化吸收。若长期性很多服用茄子，会造成 优质蛋白质注意力不集中症状。因而，茄子不是应多食的。以便摆脱茄子的这一缺陷，在烹饪茄子前，最好是先把它切完，在开水中侵泡一下，那样能够去除一部分草酸，使其副作用大幅降低。

茄子带有一种叫“活性多肽—P”相近甘精胰岛素的物质，具备降血糖的作用，因此，身患低血糖的群体不适合长期性很多服用茄子；

茄子熟食性温，生食性寒，因而脾虚胃寒者不可直接生吃。一般来说少年儿童的胃肠作用较差，长期性很多服用茄子会影响少年儿童的胃口。

茄子内带有奎宁，奎宁具备刺激性宫缩，造成小产的副作用。因此 有些人认为，孕妇不适合吃茄子。尽管奎宁在茄子中的成分非常少，孕妇适当吃点并无随顺，可是，以便谨慎考虑，孕妇還是少吃茄子。