5、这儿是最重要的一步，胆子小了可不好。把握住双钳(用软毛牙刷柄由下向上挑动双钳的骨节处，用抓蟹的大拇指和无名指趁机沿钳根往上用劲把握住蟹钳。某些凶狠的大闸蟹可先向舒张压两下尖嘴钳或敲击两下)开启腹盖，在中间从里向外挤压粪便。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏污及蟹钳，那样大闸蟹算作清理完成了。

7、将清理进行的大闸蟹放进有一大半锅冷水的锅内，(不加水大闸蟹会乱串的)所有洗好后加清朝侵泡约十分钟再清洗，目地是清理掉洗螃蟹时带到的浊水。

第二种洗螃蟹的方式：

假如怕大闸蟹夹手，先提前准备一盆约45度的开水，也就是手放进水里不觉得烫就可以了(太烫了大闸蟹的脚会脱下)。将大闸蟹腹部朝上逐一放进水里，等它翻过去时就早已喝过开水呛晕了。那样做的益处是大闸蟹仅仅晕了以往，任你摆弄不容易再夹你的手指头了，而且也不会影响大闸蟹的美味。随后再按清理流程过行。

1、假如你是蒸了吃也无需捆缚大闸蟹。将大闸蟹腹部朝上放进炒锅中就可以了。但我本人觉得蒸的大闸蟹吃起來蟹棒偏干不美味并一些腥味儿。