微波炉加热蒸螃蟹的做法

3、吃蟹的常见问题

1、吃螃蟹前可把蟹放进盐水中浸一下,使其吐出来废水和残渣,煮前先刷洗干净。

2、蟹要吃新鲜的,死蟹不适合吃。螃蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大缩短,蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中,使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鮮活蟹的机壳呈深黑色,具备光泽度,肚脐圆润,腹部白洁。而垂危的蟹机壳呈淡黄色,蟹脚过软,翻正艰难。

3、大闸蟹最好是不必拆出来蒸,会外流绝大多数的鲜香。

4、蟹要煮熟煮透,生蟹不必吃。蟹以小动物遗体或石灰质为食,因此 蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。