4/6在腌制带鱼的全过程中，用此外的碗加适合的水和面粉，拌和成面浆。如图所示二能够 轻轻松松粘上带鱼段上为宜。

5/6中国加适当的油，烧开，放2个葱叶，测试一下水温，待油热，一块一块的添加目鱼。每添加一个就搅拌一次，防止黏连。

6/6在炸制的全过程中，要不断的背面，待炸制橙黄色，捞起来控油补水。炸带鱼段进行。

一.干煸鱼块（合适中区）

1.采用中区，切割成手指甲尺寸厚为的一小块，用生姜沫、盐、米酒翻拌沾汁，大概30分钟，時间稍长更进味；

2.锅内加点油烧至5成热，将油炸小鱼拌入一个蛋清和匀，滑进锅中炸至金黄色捞起来预留；