原材料：油麦菜、青椒、大葱、大蒜瓣、香肠

作法：

1、油麦菜清洗沥水，置放砧板，将菜根处稍稍摘除后整棵分割，铺平蒸盘里，下锅隔水蒸制6-8分鐘至熟;

2、蒸菜的另外，将青椒清洗去蒂切椒圈，大葱清洗切末，大蒜瓣削皮切茸;

3、炒菜锅烧开，不加点油，将香肠成条铺下锅中，煎至双面冒油焦脆出锅，置放熟菜砧板切割成条絮状;

4、将蒸好的油麦菜取下，将盘里外渗的汁液滗入小盘子中预留，将香肠丝铺在煮制好的油麦菜上边;

5、炒菜锅烧开滴油，三、四成水温时将椒圈入锅爆锅，将蒜茸入锅煸香，将滗入小盘子中的蔬菜汁倒进锅中烧开，加上美极鲜酱油、白砂糖，盐调料，用芡粉勾薄芡;