春笋是一种带有比较多甲基纤维素的食物，这类食物我们需要除去机壳以后在将春笋开展切成片绰水解决，随后在将春笋制做成春笋炒肉片及其春笋煲汤等，一般绰水实际操作的春笋带有的草酸是非常少的，能够 减少结石的产生，可是春笋是较为嫩的，无需煮长时间，并且春笋要挑选嫩的口味才较为美味，营养成分也高。

新鮮春笋怎么处理?

1、将新鮮春笋从根处即较粗的一头，一层一层地剥除机壳。尖部较嫩的机壳无需除掉(用力能掐得动的位置)。

2、全部的春笋机壳剥除后用冷水清洗干净，用刀将春笋切割成每段。若你的锅充足大还可以不断开。

3、将断开的春笋放进锅中，加适当的水，开枪，盖上煮。(煮春笋的水略微多放些最好是，主要是煮成春笋中的涩味)，所有烧开后，再煮2分鐘上下熄火。(苦竹笋很大或较老，适度増加煮的時间。)

4、将煮好的春笋捞起来，放进配有凉水的盆里，侵泡，侵泡2钟头就可以吃完。吃时捞起来切成片、切条，炒、拌凉菜均可。