1.稀释液的温度切勿过高

恰当作法：温开水冲调稀释液酵素粉或酵素原液，稀释液的温度不必过高，由于水果酵素特异性在18℃—25℃中间更为活跃性，因而食用时最好是在这个溫度内食用，一旦温度超出45°C，水果酵素特异性便会骤降，因此冲调水果酵素40°C下列为宜。

2.水果酵素最好是遮光储存

水果酵素除开高溫会流失特异性，在明亮处亦是如此。因而，喝水果酵素时以便避免 水果酵素霉变和丧失特异性，应当把水果酵素放到遮光处储存，尤其是酵素原液，若是在酷热夏季，最好是能放到冰箱冷藏层储存着。

3.喝法因人而异事倍功半