5、虾籽饺面：从字面上看来便是水饺加鲜面条，事实上便是小馄饨和鲜面条在同一个碗里。其特性是：馄饨皮薄如纸，饺子馅美味圆润，鲜面条劲道滑爽。以虾籽煮汤，汤是酱色的，看上去绝不起眼睛，可是最美味便是这汤了。确实很好吃。关键是在其他地区也没有吃过。

6、扬州市肉粽：是本地的知名传统美食，流传是由卷饼演化而成。创立于唐代。肉粽多见长形，一般是用生猪肉、芽笋、韭菜、黑木耳、平菇、红萝卜等作馅。味儿有鲜盐味、香甜味、酸清甜味等，无论哪样口感都很好吃。

7、拆烩鲢鱼头：是本地的传统式特色小吃，拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头为关键原材料，在加再平菇、鸡肉、香肠等食物，其特性：鱼类肥硕，料汁稠浓，口感美味，营养丰富。

8、煮干丝：别称老母鸡汤煮干丝，归属于淮扬特色菜。干丝就是指豆干切割成的丝，一般是用老母鸡汤，加笋片、鸡丝、黑木耳、鲜虾、阴囊等食物。流传是始来源于清代，承传到当代作法也一些不一样，有些是用鸡丝、香肠丝加干丝制做的称“鸡火干丝”，用开洋(即虾米音乐)加干丝制做的称“开洋干丝”，用鲜虾制做的称“鲜虾干丝”等。无论是哪样全是美味可口啊。去扬州市一定不必错过了。

9、炝虎尾：是扬州市的传统式特色美食，是用泥鳅尾背一段净肉，经沸水稍汆加浓计调料拌和而成，因其形近虎尾，因此 叫炝餐尾。流传在汉代就有效鳝鱼制做菜式的，在唐代之后就较为时兴。其特性是：营养丰富、美味可口。

10、清炖蟹粉狮子头：是扬州市的传统式美食特色，流传始于隋朝，至今已有上千年历史时间，到现在還是百吃不腻。说白了的狮子头便是大猪肉丸子，但肉里边掺着螃蟹肉、蟹肉、调味品，下边再垫上蔬菜，上笼蒸。其特性是：生猪肉肥硕，蟹粉鲜美，菜心软烂。