牛肝在做的情况下就需要先应用开水烧开，就可以去祛除在其中所包括有的一些腥臭味，此外也要留意在里面添加一些火锅配菜，才能够 避免在吃牛肝的情况下觉得都味儿太过度单一，但是有很多的大家在做的情况下也不明白切牛肝的方式 ，实际上要是切一片就可以开展煸炒，尽可能的不必将块状切得太厚。

原材料：牛肝250克、笋1根、莴笋3棵、红萝卜一根，酒1匙、香油2匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、料汁半匙。

制做：

1.牛肝切薄片，放进加有1一茶匙酒的沸水中氽一下，待牛肝皮肤变白时捞起来，渗入凉水。

2.笋先煮开再切成片；莴笋清洗、切段儿；红萝卜削皮，煮开再切成片；将全部调味品调均匀成综合性调味品。

3.用2一茶匙油炒笋片、红萝卜片和莴笋段，然后放进牛肝同炒，随后淋入综合性调味品，炒匀即盛出。