如东主要是生产海货的地区，这个地方的贝壳类是更为丰富多彩的，因此 本地的特色美食不可或缺海货，有炒文蛤、海蛎子等，也有酱烧狼山鸡、清蒸刀鱼及其牡蛎干皱褶肉等，这种食材全是如东的意味着菜。如东的地区自然环境是较为优异的，并且面向大海，能够让我们体会海洋的气场，而且享有海货的特色美食。

1、天下第一鲜

南通市文蛤，古之供品，今之珍贝，鲜飘天地。南通市主厨善治文蛤美味。“天下第一鲜”即炒文蛤，南通市尊称其“跳蛼蛾”，系南通市名馔。因文蛤脚部肌肉平扁如舌状，像古兵器中的“月斧”，因此菜别名“炒月斧”。

因文蛤肉含有碳水化合物与琥珀酸，其味十分美味，有着“天下第一鲜”之称，被各代王侯将相和文人雅士所赞美。

2、酱烧狼山鸡

被称作全球八大名禽之冠的狼山鸡,体形豪壮,行動开朗,翘首翘尾,英姿勃勃,是群鸡中引领风骚者,其肉经权威专家评定,是家禽类中最美味者。誉满全球的狼山鸡,其子孙后代遍及亚、澳、欧、美各洲。用其血系繁育的“澳大利亚黑”“海菠萝”“奥品顿”……等全是全球名禽。用狼山鸡为原材料烹调的菜式，种类千呈，味道光彩夺目。开国第一宴的大菜--菌类鑊焖鸡，芳香腴美，鲜酥出现异常，实际上便是“酱烧狼山鸡”。