菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这方面牛排肉质细嫩，并且植物油脂是非常少的，但煎得太过便会老涩，因此 ，煎菲力牛排最好是的熟度是三至七分熟，每面只虽煎3-5分鐘。

丁骨牛扒：3-5分鐘

丁骨牛扒是牛背上的脊骨血，丁骨牛扒有二种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质地也是一种嫩滑一种粗狂，而煎丁骨牛扒最好五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。

肋眼牛排：2-6分鐘

肋眼牛排按年肋脊梁骨旁边的肉，虽不如腰脊肉嫩，但够嚼头，带劲道，便假如想维持这一份筋道，烤牛排就需要双面大概煎2-4分鐘才算是最美味的。