南召的“卤羊蹄”有与众不同的口味，制作过程都不繁杂，最先将新鮮的羊蹄去壳褪毛清理干净，炒锅未盖盖子，用独门卤汤微火轻炖。将绵羊皮羊肉炖离骨，卤汤充足的津润到羊蹄中，吃着又脆香又筋道，香辣健脾开胃，小孩子成年人都喜欢。

稻米扣碗。

“稻米扣碗”是南召男人的最爱。土中土长的南召有机大米，生长周期长零污染翠绿色食品，肉是优选的南召黑猪肉，黑毛猪喂的全过程中不用饲料原料，生长周期在一年以上，肉质地美味，口味极好，或猪瘦肉、或花肉，煮半生不熟，匀称的拌上生抽和调味品，衬上当地生产的干菜或拳菜，上笼蒸上好多个钟头，就可以吃完，肉肥实而不腻口，男生肚子饿了吃上一份，拍一拍腹部，脸部出油，美啊!