鄂尔多斯市这个地方的自然环境是较为不容乐观的，可是本地的美食专家仍然会运用本地全部的食物开展特色美食的配搭，制做出归属于本地特有的菜品，因此鄂尔多斯市的特色美食有烩菜、铁锅焖面、手扒羊肉及其空壳子饼等，大伙儿能够 掌握这种食材的作法，非常是烩菜是最具备本地特点的食材，大伙儿能够 试着一下它的味儿。

腌酸菜

一盘爽爆健脾开胃的泡菜也许是东北三省的标示口味，事实上，比邻而居的北方地区老百姓也爱这一口无法割舍的生活中味儿。

春分后的鄂尔多斯市，平均气温仍然严寒而干躁。不容乐观的气候条件，却更为激起“美食专家”们的想像力，她们腌渍出泡菜做为蔬菜水果的代替品，甘冽的口味还能排脂解腻。

因地区产品与生活标准的限定，过去日子里的无奈之举，却耳濡目染地融进本地人的平时，产生味蕾印记，好像仅有吃到一口故乡的泡菜，才拥有脚踩地面的安稳感。本地一家农家饭饭店的掌厨老师傅说，电冰箱的普及化让泡菜已不是普通百姓过日子的必须品，可是每到10月，每家每户仍要迈入一件重中之重：腌酸菜。