阳光照射时间长、白天黑夜温度差大，河套平原无可比拟的自然条件，对麦子生长发育具有了积极主动的刺激效果。河套全麦面粉制做的面点，不但口味柔韧性劲道，并且耐泡性好。名声在外的河套雪花粉便是强有力的表明，铁锅焖面则是另一力证。

鄂尔多斯市的铁锅焖面，不软糯、有延展性，除开和河套面粉高品质不无关系外，“焖”这一烹调方法，也合理防止了小麦面粉的蛋白质分子多孔结构在水焯全过程中被毁坏。解开木质盖子，用劲煸炒鲜面条、长豆角、马铃薯、五花肉，美味可口于袅袅升起的热流间风驰电掣。

一锅美味可口的焖面，看起来简易，每种食物全是深藏不露的“大神”——焖面针对面和肉的品质规定极高：鲜面条最好是挑选河套面粉制做的焖面;五花肉的选择一定要胖瘦适宜，将其煸至皮焦软糯，这才可以让喜油的长豆角容光焕发最好是的味道。

蒙古口味

赶到鄂尔多斯市，不可以错过了蒙古特色美食。即便没能在户外辽阔的草原感受蒙古族口味特色美食，大城市里的蒙古饭店也绝对不会给你心寒，许多 饭店的包厢被设计方案成蒙古包款式，陪你穿越重生至金戈铁马的时代。

手扒羊肉

肉质地肥嫩的牛肉、羊肉是最有游牧人日常生活印痕的食材。