烩菜

泡菜烩肉勾鸡、白菜猪肉烩红薯粉条……假如说精美的南方菜是稳居庙堂之高的饕餮美食，那麼一盘忠厚确实、热腾腾的烩菜，毫无疑问更有家乡的味道。中国饮食文化传统式里最經典的食材组成，以普普通通平淡无奇的色香味俱全，慰藉着味觉和内心。

烩菜实指一种烹调方法，将要肉和蔬菜水果经炮制、放水、烧煮等工艺流程进行。在熟度的把握上，注重先加大十万火急攻，再用慢火慢炖。长期的焖煮，让食物吸足了料汁，是唤起冬季懒散味觉的妙方。

烩菜对食物的挑选分不清高低贵贱，美味佳肴能够 入馔，白菜豆腐也可以。在鄂尔多斯市，大家钟爱用大白菜、水豆腐、红薯粉条、马铃薯来烹制烩菜;直到秋冬季时节，用心腌渍的泡菜当然免不了。

一盆烩菜，我中有你你中有我，食物中间色香味相接、相辅相成，最能体现我们中国人对繁华的钟爱。从高贵的“海烩菜”到普普通通寻常百姓的“东北乱炖”，烩菜较大的风采也许就取决于亲戚朋友围坐着共享烫口美味可口的繁华，言笑晏晏间，将人和人之间亲密无间且浓厚的关联主要表现得酣畅淋漓。通道的是普普通通特色美食，贴心的是世间温暖。

铁锅焖面