调味品：食盐4g、鸡精2g、米酒15g、姜片10g、白胡椒粉1g、蒜仔10g、生抽20g、醋20g、动物油20g、葱段10g、芝麻油5g、大骨汤100g

全过程：1、野生甲鱼屠宰放血，用开水速烫10分钟刮净黑皮肤，用冷水清洗，去内脏器官、头、维持裙板一致性，其他斩成8分宽的块，入开水锅中绰水取下；2、将野生甲鱼块清除干净（除掉人体脂肪）放进器皿中，加生抽、姜片、米酒、盐、鸡精、白胡椒粉沾汁后拌入米糊翻拌；3、选扣碗一只，内抹动物油少量，碗里放甲鱼蛋，周边放裙板再将拌好的野生甲鱼块装进扣碗，上笼灶火蒸30分钟取下扣入盘里；4、炒菜锅置火上放进动物油、大骨汤、生抽、醋、鸡精、白砂糖、葱段、蒜茸、白胡椒粉，烧滚后用水淀粉勾芡出锅浇在野生甲鱼上既成[6]。

黄陂三合

黄陂三鲜别名黄陂三合，黄陂烩三合，是武汉武汉黄陂区的传统式特色美食，近百年来一直时兴于民俗。