红安特色美食
发布时间：2021-11-18 10:22:46
此菜用特制的鱼圆、肉糕、肉圆，再加烟笋、木耳、生抽、鸡精、动物油等调调料经清炖而成。一菜三样，颜色鲜丽，味道各不相同，质软细嫩。鱼圆是用鱼类，加姜蒜末、鸡精、食盐、鸡蛋清、木薯淀粉、自来水氽熟；肉糕是生猪肉丁再加鱼茸、硝水、姜蒜末、食盐、白砂糖、鸡精、木薯淀粉和均，摊在豆油皮上煮熟；肉圆是生猪肉丁再加鱼茸、荸荠丁、姜蒜末、白胡椒粉、食盐、鸡精和均，用香油炸好。
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