莒南是一个风景美如画的地区，许多大家倍投全是会慕名而来赶到这个地方旅游，值得一提的是，本地还会继续有许多的美食特色，可是绝大多数的菜式全是会挑选一些营养成分较为高的菜式来开展煮汤，那样就可以提高自己的抵抗力，也有便是山东省菜式一般 全是会偏咸一些，并不是那麼的辛辣食物。

咸香主导，突显乡味

原材料材质优质，以盐提鲜，以汤壮鲜，调料注重咸香正宗。小葱为山东特产，大部分菜式要用葱蒜来提鲜提鲜，炒、熘、爆、扒、烧等方式必须用葱，尤其是葱烧类的菜式，也是以有着浓厚的脆香为宜，如葱爆海参、葱烧蹄筋;喂馅、爆锅、拌凉菜都免不了葱蒜。海鲜产品量多优质，异腥味儿比较轻，新鲜者注重原生态，虾、蟹、贝、蛤，要用姜醋佐食;燕窝、干鲍鱼、海叁、干鲍、鱼片、鱼骨头等高端原材料，优质味寡，必备大骨汤提味。

以"爆"渐长，重视火功