豆腐的营养和剁椒鱼头相符合，那样一道滋补汤，是许多美食专家的追求完美，鱼头豆腐汤尽管是一道生活中的汤，可是非常少人制做出那般的白高汤，因此 简易的家常小炒，還是需要恰当的烹饪方式，才可以作出美味可口。

作法四

1、香莱清洗土壤，小香葱去根断开，姜片去皮切成片状预留，水豆腐切割成几片摆盘预留。

2、清洗炒菜锅，放进姜片去腥味，再放进清洗的剁椒鱼头，文火慢煎直到双面金黄色色调就可以歇火。

3、此外出锅内放进适当的冷水，烧开后，再放进刚刚煎好的金黄色剁椒鱼头，那样下来滋补汤会浓，小火慢炖。

4、剁椒鱼头烧开后，再添加备好的军用被子，一起熬炖料汁，待料汁汤白，再添加香莱和香莱，盐，鸡精，最终芝麻油装点香气就可以起锅。

有的吃客喜爱用剁椒鱼头熬汤，滚油加生姜片入锅，煎黄添加水份和米酒，水豆腐盐小水泡过切片放进。熬料汤白天赋加点鸡精，再适度添加香莱去腥味，那样的鱼头汤口感好，香甜不油腻感。