坚信大家到不一样的地区去旅游，除开要感受一下本地的秀丽风景以外，针对本地的特色美食也是要想大块朵颐一番的。而许多去古蔺旅游的人，当然是要先做一番美食攻略的。实际上，古蔺的特色美食還是有很多种多样的，例如古蔺老腊肉、古蔺麻辣鸡、红薯苞谷汤及其菜豆花等，全是本地美食特色！

一、古蔺老腊肉

熏好的咸肉，表里一致，煮开切一片，全透明发光，颜色艳丽，黄里透红，笨点糊油辣子，吃起來味儿香醇，肥不腻口，瘦不塞牙缝，不但口味与众不同，并且具备健脾开胃、去寒、助消化等作用。古蔺老腊肉维持了色、香、味、形出众的特性，有着“一家煮牛肉千家香”的赞语。

二、古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡古蔺县的一种特点食品，是古蔺人世世代代科学研究出去的一种酱卤特色小吃，以鲜、香、麻、辣、而出名，每每过年或过节古蔺的每家每户就提前准备一只大鸡公以自己自制卤水酱卤随后再多方面自身所制做出的特别制作沾水随后邀约自己的亲朋好友一起品味。曾在CCTV《舌尖上的中国2》“露臉”。“正中间但是香辣，古怪但是椒麻”，闻名全部四川，如今早已摆脱四川，在其他省份占住了脚根，而且销往海外。