箩卜以农家院田里自产自销的红皮萝卜为最好，就红安的地区来讲以县里周边的胡家河的箩卜知名度较大，由于胡家河的箩卜清一色红皮白心，并且清一色的仅有小孩子握拳尺寸，十分匀称，更难能可贵的是胡家河的箩卜因紧贴续水河，因此 生产出的箩卜水灵灵的，又甜又脆，基本上能够当新鲜水果吃，这箩卜用刀割时，有一种十分密不可分的觉得，一刀下来，它“啪”地划开，并且箩卜很厚重很有分量，用它煲汤又香又甜。

也有种粉嫩的味道，用这类萝卜腌制，一般切条或切条，之前切条的多，由于萝卜条作菜吃的时间长些，绝大多数是切条或滚刀块，切完后择大晴天晒上几日，再用盐腌渍，加上朝天椒、姜片、蒜头等调料，用圆溜溜石头将他们压严密，十几天后就可以开坛服用，这类腌萝卜嚼起來“叽跚叽蹦”地响，咬嚼它的人津津乐道。