2、荸荠尽管对老年人一些益处,但多吃会急火攻心.

3、荸荠最好是不必常常直接生吃.假如常生吃荸荠,在其中的姜片虫便会进到身体并附在肠粘膜上,会导致肠道溃疡、腹泻或脸部浮肿.

4、荸荠寒性,不容易消化吸收,食之过多让人腹胀,小孩及消化力弱小不适合多食.

怎样选择荸荠：

荸荠沁色紫黑色,肉质地雪白,味甜汁多,脆响爽口,既可做为新鲜水果,又可算为蔬菜水果.要选择一颗好的荸荠时一门大学问,选择马蹄子重要還是要根据"望"、"闻"、"摸".马蹄子以个大、清洁、新鮮为佳品.

在马蹄子中,以色洋紫红色、顶芽较短的"铜皮马蹄子"质量最佳.其皮薄、肉细、汁多、味甜、脆爽、少渣.而颜色紫黑色、顶芽较长的"白铁皮马蹄子"质量略逊,以其质粗多渣.地栗一般就沁色的不一样,可分成"铜箍地栗"和"铁箍地栗"二种.前面一种薄皮,颜色艳丽呈暗紫色,肉嫩汁多,香甜鲜美,可代新鲜水果;后面一种皮稍厚,紫黑,肉质地脆爽,清甜味略淡,宜烹煮或切成片配炒.