5.发的時间差不多了，就查询一下是不是容积变变大许多，并且面糊里有匀称汽泡孔。

6.面发好了，就添加食用纯碱再次揉匀称，以制成条形，再再次生产加工成小笼包应用的表皮。

7.没老面还可以用酵母菌，或是是食用醋都能够。

包子松软的作法

1、以便身心健康，用了一半全麦面，再加一半白面粉，倒进洗脸盆，正中间用筷子拨一个坑，倒进小量水，放适当的发酵粉。“适当”可看酵母菌包裝上的表明，一开始做可能沒有工作经验，会出现多放少放的问题，但是没有关系，假如放少了，发酵时间就长一些，放多了，相反，不影响哪些。关键是一定要认清酵母菌的生产时间和保存期，使用过了期的酵母菌是怎么也发不起面的。

2、一边放水，一边用筷子拌和，直到小麦面粉成块状。

3、手和面结团，直至“三光”，片灯、盆光、手光，就可以了。