银耳粥煮沸，放进老冰糖，待融化后除掉白沫子，把鸽蛋下下锅内，同烧开即成。针对癌症肾阴虚或放疗后的病人均可服食，非常适用鼻咽癌放疗后热性感觉及肝癌、肺癌、败血症、骨肿瘤等中后期出現肝肾阴虚者。当代科学研究：白木耳胞子中药制剂作小动物实验有化痰功效；白木耳糖桨能明显提高巨噬细胞的吞食作用，对钴60、γ放射线引发放射性损害有维护功效；抗肿瘤含糖量A、B、C对小白鼠肉瘤－180（S－180）有抑制效果。

含蛋白、人体脂肪、膳食纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、B族维生素、麦芽糖醇、岩藻糖、甘露醇、葡萄糖醛、葡萄糖等糖原和抗肿瘤含糖量A、B、C等。