栗子是一种杂粮的一种，这类食物带有许多的木薯淀粉及其维他命，糖份的成分還是挺高的，因此 在平常适度的吃太多栗子是会造成血糖升高的，大伙儿应当要防止吃太多栗子。栗子带有糖份是红薯类的2倍多，是归属于中糖的食物，大伙儿应当要挑选别的糖份成分较为低的杂粮服用，例如红薯及其苞米。

栗子的糖份還是较高的，美味可口的板栗自古以来就做为宝贵的鲜果是坚果中的引领者，栗子归属于干果，可是它不象核桃仁甜杏仁儿榛子仁的那般含有有植物油脂，淀粉是很高的，干栗子的碳水化合物化合物做到77%，与两谷物的75%非常。

鲜栗子也是有40%之多，是土豆的2.4倍，鲜栗子的蛋白质含量为4%到5%，尽管比不上花生仁核桃仁多，但稍高于煮开后的白米饭，另外它也有不错的功效与作用，关键觉得板栗有补肾壮阳健品，健壮强身健体健壮骨益胃舒肝等作用，因而板栗又有肾之果的盛名。

糖尿病患者能够适当服用栗子，但要留意这种事：

1.栗子gi值为60，归属于中等水平gi值的食材。